| Фрукты Тайланда |
| Предлагаем Вам ознакомиться с некоторыми тропическими фруктами. Обязательно попробуйте их на вкус. Не бойтесь экспериментировать и наблюдайте за рекомендациями тайских жителей. Они порой языком жестов подсказывают Вам что и с чем есть. Например, сладкое манго с клейким рисом или джекфрут с теплым кокосовым молоком - знаменитые тайские десерты. Из многих фруктов делают чипсы, сохраняющие полезные свойства натуральных фруктов. Например, чипсы из дуриана. Именно их, в отличие от самого фрукта, можно привезти в подарок друзьям. А кокосовые чипсы - лучше знаменитых конфет "Рафаэлло". Лакомьтесь на здоровье! |
 | МАНГО В зависимости от степени созревания цвет меняется от зеленого до желтого. По форме плоды напоминает жирную запятую, очень сладкие, с приятным запахом и вкусом. Из манго готовят соки, компоты, желе, приправы. Также используется веленом виде для тайских салатов. |
 | САПОДИЛЛА Яйцеобразной формы коричневый плод, размером до 6 см. Кожура очищается. Мякоть желто-коричневая, сочная, имеет очень сладкий карамельный вкус. Слегка напоминает финики. Едят в сыром виде или используется для приготовления джема и салатов. |
 | РОЗОВОЕ ЯБЛОКО (чом пу) Напоминает сладкий зеленый перец. Под тонкой не снимающейся кожицей находится губчато-сочная, стекловидно-белая мякоть, практически без запаха и со слегка кисловатым, скорее пресным вкусом. Соч¬ные плоды чом пу едят для утоления жажды. |
 | ПАПАЙЯ Плоды - мясистые, дыне- или грушевидной формы. Кожура спелого фрукта имеет оранжево-желтый цвет. Мягкая, сочная мякоть по вкусу напоминает вареную морковь. Из зеленой папайи делают знаменитый тайский салат «Сомтам», ставший классическим блюдом Таиланда. Из папайи извлекают энзимы (папаин и химопапаин), которые входят в состав лекарств, применяемых при расстройствах пищеварения. |
 | ТАМАРИНД Его плоды имеют неправильную, изогнутую форму, длиной 10-15 см. Тамаринд используют как эффективное, но мягкое слабительное средство. Отвары из тамаринда слабительным действием не обладают. |
 | ГЛАЗ ДРАКОНА (Драгон фрукт) Является плодом кактуса. Лучше всего употреблять в охлажденном виде. Глаз дракона бывает двух видов: с белой и красной мякотью. Ферменты фрукта полезны для щитовидной железы. |
 | ЛИЧИ Круглый плод до 4 см. У него красная, покрытая остроконечными бородавками, тонкая кожура. Под ней находится стекловидно-белая, очень сочная, кисло-сладкая ароматная мякоть. Едят в сыром виде. Добавляется к салатам, десертам и хлебобулочным изделиям. Из них готовят желе, компоты, соки и мороженое. Высушенные на солнце плоды используют в чай. Из сока изготавливают вино личи или ликер. |
 | МАНГУСТИН Плоды размером с яблоко и с цветом баклажана. Срезав грубую толстую кожуру Вы обнаружите белоснежный плод, своим видом напоминающий чеснок. Имеет очень нежный кисло-сладкий вкус и приятный аромат. В Таиланде, собираясь в гости, мангустин покупается, как угощение детям. |
 | АНАНАС Тайский ананас считается самым вкусным в мире. Его консервируют, перерабатывают на мармелад, желе или сок или едят и свежем виде. Из него делают вино и уксус. Плод содержит энзим (бромелайн), который содействует пищеварению. Мясные блюда при добавлении ананаса становятся нежнее. |
 | ЛОНГАН (лам-яй) Плоды похожи на орешки, легко чистятся, имеют одну большую косточку в середине. Вкус сладкий, немного приторный. Лонган можно подавать к горячим и острым блюдам. Считается, что напиток из этого фрукта великолепно утоляет жажду, освежает и улучшает аппетит. |
 | КОКОСОВЫЙ ОРЕХ Кокосовый сок незрелых плодов является очень популярным освежающим напитком. Его пьют прямо из плода, вскрыв его с конца. Из белой мякоти отжимают масло и кокосовое молоко, из которых готовится паста и сухие сливки. Коксовое масло используется для ухода за кожей и волосами. |
 | ДЖЕКФРУТ Самый большой плод, весом до 32-х кг. Покрыт зеленой пупырчатой кожурой. Внутри находится около 500 семян, окруженных желтым толстым мясистым околоплодником. Именно его и продают на рынке для еды, предварительно вынув семя. Имеет парфюмерно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу. |
 | ГУАВА Плоды шарообразной формы, зеленовато-желтого цвета с белой ароматной мякотью внутри массой 200-300 г. В середине плода находится жесткая белая косточка. В гуаве содержится очень много витаминов А, В и особенно С. |
 | ЛОНГКОН Очищенные плоды напоминают дольки чеснока. Вкус кисло-сладкий. Лонгкон содержит много витаминов и ферментов. |
 | РАМБУТАН Круглые или овальные плоды красного цвета, густо покрытые мягкими колючками-волосками. В Малайзии слово «рамбут» обозначает волосы. Под кожурой находится плод белого цвета, имеющий кисло-сладкий вкус. Используют в компоты, желе, мармелад. |
 | ПОМЕЛО Плоды помело самые крупные из всех цитрусовых. Могут быть весом более 1 кг. Кожура очень толстая, от 1 до 4 см. Мякоть плода разделена на дольки, с которых надо снимать оболочку. Цвет мякоти от красного до желтоватого. Вкус имеет от сладкого до кислого. В отличии от грейпфрута, они практически не горькие. Очень ценится сок из помело. |
 | ДУРИАН Очень большой плод. Размером до 30 см и до 8 кг весом. Сверху покрыт пирамидальными колючками. Состоит из 5 камер. Из каждой камеры вырезают плод очень нежной консистенции, имеющий орехово-сырный вкус. Спелый плод имеет очень въедливый, сладковато-гнилостный запах. В Азии дуриан считается наиболее ценным фруктом. |
 | САЛА Сала покрыта множеством мелких колючек. Плод оранжево-желтоватого цвета. Вкус своеобразный, кисло-сладкий, напоминающий комбинацию крыжовника, клубники и груши. |